Emily Washcovick พิธีกรของBehind the Reviewและ Yelp ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจขนาดเล็ก แบ่งปันเรื่องราวตอนของพอดคาสต์ในสัปดาห์นี้พาลูกา ทรัตโทเรียบางครั้งคุณเพียงแค่ต้องการหลีกหนีจากสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดและรวดเร็วYelp ผู้วิจารณ์Valerie A และสามีของเธอจำเป็นต้องหนีไฟป่าแคลิฟอร์เนียเมื่อปีที่แล้วและลงเอยที่เมืองมอนเทอเรย์ พวกเขาไม่ได้วางแผนที่จะไปที่นั่น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้มา
ในฐานะนักท่องเที่ยว ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการทำอะไรที่เป็น
นักท่องเที่ยว พวกเขาแค่ต้องการอาหารมื้อค่ำที่อร่อยจริงๆ
พวกเขาพบร้าน Paluca Trattoriaซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ Fisherman’s Wharf ซึ่งมักจะคราคร่ำไปด้วยนักท่องเที่ยวและการรออาจใช้เวลานาน แต่ Valerie เห็นว่า Paluca Trattoria กำลังใช้คิวรอของ Yelp เธอจึงเพิ่มตัวเองลงในคิวออนไลน์
“ฉันมองหาไปรอบๆ เพื่อหาการจอง และทุกอย่างก็ถูกจองหมด ฉันจึงชอบความจริงที่ว่าฉันสามารถอยู่ในรายชื่อรอได้” วาเลอรีกล่าว “ฉันทำอย่างนั้น เราเดินไปรอบๆ แล้ว [เมื่อเราได้รับการแจ้งเตือน] เราก็กลับไปที่ร้านอาหาร เราเช็คอินและสามารถหาที่นั่งได้ทันที ซึ่งมันเจ๋งมาก”
เทคโนโลยีการจัดคิวรอของ Yelpไม่เพียงเพิ่มมูลค่าให้กับลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารด้วย
“เราเคยมีคนไม่ปรากฏตัวจำนวนมากหรือมาช้ามาก ปริศนาคือเราจองโต๊ะเหล่านี้ไว้หมดแล้ว เราถือโต๊ะเหล่านี้ในขณะที่มีคนอื่นยืนอยู่ตรงนั้นและพูดว่า ‘ทำไมโต๊ะพวกนั้นถึง ว่างไหม'” แอชลีย์ เทเดสโก เจ้าของร้านพาลูก้า ทรัตโทเรียกล่าว
“สิ่งที่เราตัดสินใจทำในช่วงเดือนที่มีงานยุ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดสุดสัปดาห์คือให้บริการรายการรอ Yelp โดยเฉพาะ และสิ่งที่ทำให้ผู้คนทำได้ก็คือ เมื่อพวกเขาเข้าใกล้ขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาก็สามารถจับเวลาได้ สมจริงยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขา สามารถแสดงตัวและขึ้นรายการรอได้
สำหรับ Paluca Trattoria นั่นหมายถึงไม่มีโต๊ะว่าง ไม่มีคนจำนวนมากรอที่โต๊ะ และไม่มีรายได้เหลือ
แม้ว่าคุณสมบัติการเข้าชื่อรอจะสะดวก แต่วาเลอรีและสามีของเธอ
ก็ไม่ได้ดึงดูดใจเพียงอย่างเดียว พวกเขาสนุกกับการเยี่ยมชมตั้งแต่ต้นจนจบ อาหารนั้นยอดเยี่ยม แต่บริการและเซิร์ฟเวอร์ของคุณโดดเด่นจริงๆ และวาเลอรีก็พูดถึงเรื่องนี้ในรีวิวของเธอเช่นกัน
“เมนูยอดเยี่ยมมีทั้งอาหารอิตาเลียนคลาสสิกดั้งเดิมและอาหารทะเลสดๆ โต๊ะของเราตั้งอยู่ริมน้ำอย่างสวยงาม แต่อยู่ไกลพอที่เราไม่ติดน้ำแข็ง พวกเขามีตะเกียงให้ความร้อนมากมายเพื่อให้ความอบอุ่นเป็นพิเศษ เซิร์ฟเวอร์ของเราโรสแมรีอร่อยมาก เป็นกันเองและช่วยเหลือดี และเรามีค่ำคืนที่สวยงาม”
การจดบันทึกส่วนตัวเกี่ยวกับบริการที่เป็นเลิศเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้เจ้าของธุรกิจรู้จักพนักงานที่โดดเด่นซึ่งอาจไม่ได้รับการยอมรับ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการสร้างแรงจูงใจให้พนักงานทำงานให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
“เมื่อมีคนทำทุกวิถีทางเพื่อเสนอชื่อของพวกเขา เรารู้สึกว่ามันเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นทีเดียว” แอชลีย์กล่าว “นั่นไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักในทุกวันนี้ ดังนั้นเมื่อเป็นเช่นนั้น พวกเขาต้องทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์จริงๆ นั่นเป็นส่วนหนึ่งของรีวิวที่ฉันรักมาก เมื่อพวกเขาโทรหาพนักงานของเรา มันทำให้วันของพวกเขาผ่านไปได้มากมายจริงๆ” “วิธี”.
พนักงานที่ประสบความสำเร็จมักจะถูกตรวจสอบย้อนกลับถึงวิธีการจัดการของพวกเขา และหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการส่งเสริมพฤติกรรมเฉพาะคือการสร้างแบบจำลองด้วยตัวคุณเองในฐานะเจ้าของธุรกิจ นั่นคือสิ่งที่ Ashley และ Sal สามีของเธอเชื่ออย่างสุดหัวใจ
“คุณต้องจำลองสิ่งที่คุณต้องการให้พนักงานทำ คุณต้องการให้พวกเขาเป็นอย่างไร และต้องการให้พวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าอย่างไร เราต้องการสร้างบรรยากาศที่เรารู้สึกว่าผู้คนได้รับความสนใจเป็นส่วนตัวและ ดูแล” แอชลีย์กล่าว
“เราทุกคนกำลังทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับประสบการณ์ที่ดี ฉันคิดว่านั่นสะท้อนถึงผู้เข้าชม และจริงๆ แล้วฉันถูกหยุดโดยบางคนที่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผู้ชื่นชมความจริงที่ว่าเห็นได้ชัดว่าเราทุกคน ในนั้นด้วยกัน” .
บริษัทที่ประสบความสำเร็จเรียนรู้ที่จะเล่นกับจุดแข็งของตน สถานที่ตั้งของ Paluca Trattoria บน Fisherman’s Wharf ทำให้พวกเขาอยู่ตรงกลางและช่วยให้พวกเขาส่งเสริมบรรยากาศที่ผ่อนคลายและอยู่ใกล้กับอ่าวมอนเทอเรย์ เช่นเดียวกับชาวอ่าวที่เป็นมิตรซึ่งมองเห็นได้จากดาดฟ้า
Credit : ufaslot
